Coquilles

Benodigheden:

• 8 grote Coquilles
• 1el Truffel tappenade
• 1el Honing
• Boter
• 1 rijpe avocado
• 1 ons parmaham gedroogd in de oven, daarna verkruimelen
• 8 kletskoppen

Bereidingswijze:

Coquilles uurtje marineren in honing met truffel tapenade daarna kort bakken in de roomboter. Parmaham drogen in de oven. Avocado fijnprakken met zout en peper en wat Italiaanse pittige kruiden. Bord opmaken. Kletskop met lepel avocado, daarop coquille, snipper wat parmaham erover, spuitje citroen mayonaise erover en klaar