Benodigdheden Kastanje taart 750 gr verse slagroom 500 gr witte chocolade 300 gr fijne kristal suiker 225 gr fijne bloem nr 0 100 gr gedroogde kastanjes 75 gr maizena 12…

Benodigdheden  Tagliatelle met Funghi Porcini 250 gram goede kwaliteit Tagliolini 150 gram verse room 80 gram gedroogde Funghi Porcini 2 tenen knoflook 1 el bieslook 1 koffielepel pasta arrabiata kruiden…

Benodigdheden Tagliatelle al Ragu di Cinghiale 500 gram wildzwijn 400 gram tagliatella 500 gr Wildfond/bouillon 1 wortel 1 ui 1 kwart knol selderij 1 blikje tomaten puree Tijm/salie/rosmarijn rode wijn olijfolie…

Benodigdheden Chiambella con Noce e pinoli 200ml water 250g basterd suiker 50g citroengras 300g framboos 16 plakjes cake 3-4 el limoncello 3 el fraise de bois 500ml melk 6 eigelen 250ml…

Benodigdheden Paling met Reypenaar 500 gr spaghetti Olijfolie 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 sjalotjes, fijngesnipperd flinke scheut Prosecco 2 jonge preien, in ringetjes (of bosui) 250 g gerookte IJsselmeerpaling, in stukjes…

Benodigdheden Moussaka met lamsgehakt 500 gram lamsgehakt 2 gesnipperde ui 2 knoflookteen 1 theelepel kaneel 1 theelepel komijn 1 theelepel oregano 1 grote courgette 1 grote aubergine 250 gram orzo 50…

Benodigdheden Meloensalade met feta en pecannoten 1 plak watermeloen 200 gram feta kaasblokjes 100 gram pecannoten 3 takjes verse munt 3 eetlepels goede olijfolie extra vierge Bereidingswijze Verwijder de pitten met…

Benodigdheden Kip Diavolo uit de oven: 1 braadkip 2 citroenen 2 Spaanse pepers 10 blaadjes salie 100 ml olijfolie zout, vers gemalen peper Bereidingswijze: De kip openknippen en op een…

Benodigdheden Varkenshaas in bladerdeeg met Morille roomsaus : 4 varkenshazen ad 100 gr met vulgat 150 gr kalfsgehakt zout, peper boter 4 plakjes bladerdeeg 1 eierdooier Morille room saus: 20 gram…

Benodigdheden Crostata met pruimen confiture Voor 8 porties 250 gr bloem, b.v.k. Italiaanse bloem nr 0 100 gr suiker 225 gr ongezouten boter 1 zakje vanillesuiker 1 ei sap van een…