Benodigdheden Café latte soesjes: (voor 8 personen) 1 liter melk, 200ml water 1 reep witte chocolade 8 eierdooiers, 4 eieren 9 eetlepels suiker 5 eetlepels maïzena (maïszetmeel) 100 gram boter…

Benodigdheden Limoncello soesjes: (voor 6 personen) Voor de bigné: 8 eieren 300 g gezeefde bloem 500 ml water 250 g margarine of boter mespuntje zout Voor de crème: 6 eierdooiers 10 lepels…

Benodigdheden Fussili met gorgonzola en peer: (voor 4 personen) 400 g fussili 12 flinterdunne plakjes pancetta 1 grote peer, met schil, en in plakjes van 1 cm 50 g gezouten boter…

Benodigdheden Pompoensoep met truffel (voor 6 personen) 400 g fussili 60 g boter + klontje 30 g bloem 2 rode uien, fijngehakt 1 kg pompoen, in blokjes 1 glas witte wijn…

Benodigdheden Bolognese saus met chocolade (voor 4 personen) 1 wortel 1 ui 1 stengel bleekselderij 6 dunnen plakken pancetta 2 el rozemarijnnaalden 2 tenen knoflook 1 el olijfolie 500 g rundergehakt…

Benodigdheden Farfalle al Limone (voor 4 personen) 320 gram vlinderpasta 200 ml slagroom 80 gram gerookte geraspte scamorza (dit is Italiaanse zachte kneedkaas) 1 (biologische) citroen Sap van de citroen Suiker…

Benodigdheden Pastasalade met gerookte kip (voor 4 personen) 200 gr penne 1 zak rucola Ad 150gr 1 gele paprika 2 El gedroogde tomaatjes in olie 1 avocado 1 bol mozzarella in…

Benodigdheden Pappardelle met Lamsragout 350 gram Mafaldine (ribbelpasta) of Pappardelle 2 teentjes Knoflook 2 eetlepels Olijfolie 2 Sjalotjes 1 Rode Spaanse peper 1 Afgestreken eetlepel gedroogde oregano 1 thl Italiaanse kruidenmix…

Benodigdheden Panforte di Siena (voor 4-6 personen) Boter, om de vorm in te vetten 150 g heldere honing 150 g poedersuiker, plus extra om te bestuiven 160 g bloem 300 g…

Benodigdheden Dolci di Aadriano met mandarijnen (voor 4 personen) 12 AH handmade butter shortbread biscuits 200 ml slagroom 4 el lemon curd 100 ml limoncello (bijv. Villa Massa) 4 mandarijnen 100…