Benodigheden: 8 grote Coquilles1el Truffel tappenade1el HoningBoter1 rijpe avocado1 ons parmaham gedroogd in de oven, daarna verkruimelen8 kletskoppen Bereidingswijze: Coquilles uurtje marineren in honing met truffel tapenade daarna kort bakken…
Timbaal van rijst met zeebaars
Benodigdheden voor 6 personen 50 gr wilde rijst150 gr basmati rijst250 gr orata/zeebaarsfilets250 gr zalmfilet80 gr mayonaise50 gr zwarte olijven50 g kappertjes onder zout1 lente-ui1 el citroenschil1 el peterselie1 el…
Met pasta gevulde Aubergine
Benodigdheden voor 6 personen( 2 aubergines2 lente-uitjes200 gr korte pasta (mini Penne of trofi)200 gr tomatensaus250 gram saucijzen gehaktGroot zakje mozzarella25 gr Parmezaanse kaas1 tros basilicum1 el. Extra vierge olijfolie1…
Lemon Chicken Bites
Benodigdheden (voor 2 personen) 150 gram kipblokjes 0,5 rasp van citroen 1 teen knoflook (fijngehakt) 1 eetlepel sojasaus 1 snuf zeezout 1 snuf vers gemalen peper schaaltje bloem schaaltje losgeklopte…
Trofie met pesto zalm
Benodigdheden (voor 4 personen) 500 g zalmfilet zonder vel in blokjes 320 g Trofie pasta 150 g groentebouillon van ½ blokje 2 el pesto 2 el room 4 el Geraspte…
Zomerse tomaten salade uit Lucca
Benodigdheden (voor 4 personen) ½ oud Ciabatta brood in stukjes 300 gr snoeptomaten in tweeën 1 zakje/potje kleine mozzarella bolletjes 1 grote rode ui in ringen 1 hand vol basilicum…
Burrata caprese met aubergine
Benodigdheden 15 g basilicum, blaadjes geplukt 1 aubergine, in 8 ronde plakjes van 1 ½ a 2 cm dik 1 el olijfolie 1/2 el Italiaanse kruiden 1 bol burrata of…
De smaak van Italian Residence oudejaars hapjes
Italianen vieren oud en nieuw zoals Italianen dit het liefste doen, met vrienden en familie, ze huren een grote villa op het platteland en gaan etend en drinkend het oude…
Mediterraan dieet: gezond, mager, smakelijk en perfect voor Italië-liefhebbers
Zoals vele Nederlanders heb ik weer veel goede voornemens en eten we vanaf nu weer volgens het gezonde Mediterraan dieet. Na de hartoperatie van mijn man en mijn eeuwige strijd…
Italiaans kerstdiner (4 gangen)
Kerst wordt in Italia strikt in famiglia – met de familie – gevierd. Een bekend Italiaans spreekwoord is “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”, oftewel “Kerstmis vier je met je…