Benodigdheden Pasta met verse truffel 400 gr. Linguini nr 7 van de Cecco 100 gr. boter 50 gr. witte of zwarte verse truffel geraspte Parmezaanse kaas Bereidingswijze  Kook de pasta met…

Dit gerecht, zeer beroemd in Rome, ontleend zijn naam aan de rode pepertjes:’boze’ (=arrabbiata) maar in dit geval: ‘vurige’ saus. Vanwege de pepertjes in deze saus is het niet gebruikelijk…

Benodigdheden Tagliatella met saucijs 300 gram braadworstjes 1 hele Ui 250 g Champignons 300 g Pasta ongekookt, tagliatelle 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout 1 koffielepel(s)…

Benodigdheden Spaghetti met pesto en knoflookgarnalen 350 gram Linguine nr 7 ( Pasta di Cecco) 150 gram goede pesto 150 gr honing tomaatjes olie pecorino kaas 250 gram scampi Italiaanse…

Benodigdheden Tagliatelle met gerookte zalm in vermouthsaus    350 gram Tagliatelle   2 bakjes gerookte zalm blokjes ad 150 gram (ah)   1 klein kuipje crème fraiche light   1 blik…

Benodigdheden Pasta ovenschotel met spinazie en slavink 8 kleine slavinken Boter 350 gram Penne 1 pot of zakje Bechamelsaus ½ bakje philadelphia light ui Pittige Italiaanse kruiden 1 ui 1 teentje…

Benodigdheden Tagliatelle met eend in saffraan saus   enkele draadjes saffraan   2 eetlepels pijnboompitten   1 courgette   1 eetlepel olijfolie   2 gekonfijte eendenbouten   350 g verse tagliatelle…

Ingrediënten Frutti di Mare Risotto van Ristorante Tumelin’s Levanto 400 gram carnaroli rijst 80 gram inktvis 80 gram vongole 80 gram mosselen 120 gram tomatensaus ½ liter groentebouillon ½ liter water…

Ingrediënten Pasta met garnalen en courgettes van Ristorante Bagni Mane Imperia   2 mini courgettes 1 lente ui olijfolie 250 gamba’s 250 gram honing tomaatjes verse basilicum Italiaanse kruiden mix aglio,…

Benodigdheden Courgettebloemen met saffraan pasta 8 stuks courgettebloemen 1 hele courgette 4 saucijzen van vel ontdaan 1 zakje saffraan 1 pakje Italiaanse kook room 300 gram spaghetti 4 el paneermeel…